Grønn Mandag: Auberginestek

Hvis alle nordmenn kuttet kjøttspisingen én dag i uken, ville klimaet blitt spart for CO2-utslipp tilsvarende 360 000 biler. Det er ett av mange argumenter for å prøve vegetariske delikatesser, og i serien Grønn Mandag gir Kim og Henrik inspirasjon til grønn matlaging. I dag står auberginestek på menyen.

Her kan du se en video om bakgrunnen for Grønn Mandag-prosjektet: Kim og Henrik om Grønn Mandag.

Ingrediensene til auberginesteken er:
4 poteter
1 aubergine
Tomatsaus
Salt
Salat

God appetitt!